Szybka, zdrowa i smaczna sałatka

Nawet ci, którzy nie przepadają za buraczkami, pokochają tę sałatkę. Nie spodziewasz się, że to warzywo na surowo może tak wspaniale smakować. Sałatkę świetnie sprawdza się w towarzystwie mięsa. Jeśli dodasz do niej pieczywo lub kaszę, może wystąpić w roli zdrowego obiadu. Do przygotowania sałatki potrzebujesz tylko trzech składników, które na pewno masz w domu. Jest bardzo zdrowa, wspiera Twój układ odpornościowy w walce z wirusami, co jest istotne zwłaszcza jesienią i zimą.

Składniki:

• Marchew
• Jabłko
• Surowy burak

Proporcje składników: 1:1:1

Dodatkowo do smaku przyda się miód, cytryna, garść orzechów i odrobina oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

Oczyść marchew, jabłka i buraki, zetrzyj warzywa na tarce. Skrop je sokiem z cytryny, dodaj oliwę, wymieszaj. Dodaj miód i posiekane orzechy włoskie. Nadadzą one chrupkości sałatce, mają też mnóstwo zdrowotnych właściwości, warto dodać je do dania.

Zdrowa pasta z buraków

Składniki:

• 100g startego sera
• 3 ząbki czosnku
• 1 nieduży burak
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Zetrzyj surowego buraka na tarce, wymieszaj z serem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z pieczywem pełnoziarnistym.

Niegotowany syrop z buraków

Składniki (dostosuj proporcje w zależności od tego, ile buraków chcesz dodać)

• 3kg buraków
• 3 litry przegotowanej i schłodzonej wody
• 4 cytryny (umyj je wcześniej wodą z octem jeśli nie pochodzą z ekologicznych upraw)
• 3-5 opakowań kwasku cytrynowego (w zależności od tego, ile cukru użyjesz)
• 1 paczka konserwantu
• 1/2 butelki aromatu waniliowego
• 2,5-4kg cukru pudru

Przygotowanie:

Porządnie umyj cytryny, dodaj pokrojone buraki, wszystko razem zblenduj. Przełóż masę do garnka, wymieszaj. Odstaw na 24 godziny mieszając co jakiś czas.

Po upływie 24 godzin odcedź sok i wymieszaj go z cukrem, konserwantem, aromatem waniliowym i kwaskiem cytrynowym. Mieszaj do momentu rozpuszczenia się cukru. Przelej sok do butelek (wysterylizuj je wcześniej), przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. Sok możesz dodać do lemoniady lub do herbaty. Pasuje również do ciast, zabarwi je na piękny, buraczkowy kolor.

Pamiętaj – buraki to warzywa o potężnym działaniu. Mogą znacznie obniżyć ciśnienie krwi, dlatego jeśli cierpisz na niskie ciśnienie krwi, zachowaj ostrożność stosując sok. Najlepiej używać go w małych dawkach, żeby sobie nie zaszkodzić.

Buraczki po koreańsku

Składniki:

• 80g oleju roślinnego
• 600g surowych buraków
• 4 ząbki czosnku

Składniki na marynatę:

• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka cukru
• 3 łyżki octu

Przygotowanie:

Czosnek przeciśnij przez praskę, buraki umyj i obierz, zetrzyj je na tarce. Przygotuj marynatę: wymieszaj wszystkie składniki. Wymieszaj marynatę z burakami i czosnkiem. Olej wlej do rondelka, doprowadź do wrzenia i wymieszaj z resztą składników. Odstaw na trzy godziny, żeby smaki się wymieszały.

Sałatka oczyszczająca jelita i odchudzająca

Składniki:

• 550g buraków
• 400g marchwi
• 1/4 główki kapusty
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki startego chrzanu
• opcjonalnie: 1 jabłko

Przygotowanie:

Warzywa umyj, obierz, zetrzyj je na tarce (na drobnych oczkach). Możesz również zetrzeć jabłko i dodać je do reszty składników. Przygotuj dressing: wymieszaj sok z cytryny ze startym chrzanem. Polej nim sałatkę. Dressing możesz dopasować do własnych smaków.

Sałatkę jadłam przez kilka dni, ponieważ bardzo mi smakowała. Jadłam ją w miejsce dodatków obiadowych lub po prostu z pieczywem pełnoziarnistym. Nie jadłam jej codziennie, a mimo tego efekty przeszły moje najśmielsze oczekiwania. Przez około trzy tygodnie udało mi się zrzucić 4 kilogramy (i nie mam efektu jojo!). Jeśli zależy Ci na większej utracie wagi i szybkim oczyszczeniu jelit, dodaj do kuracji również taki napój: do podgrzanej 1/2 szklanki wody dodaj 1/2 łyżeczki soli himalajskiej, wymieszaj. Do tej mikstury dodaj 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczkę soku z berberysu i 1/2 łyżki soku jabłkowego. Wypij od razu po wymieszaniu.

Uważaj, napój ten ma bardzo silne działanie oczyszczające, najlepiej pić go w domu.