Nadziewane pączki na kefirze: chrupiące, miękkie i puszyste. Bez dodatku drożdży

Pyszne i łatwe do przygotowania nadziewane pączki na deser. Pączki wychodzą mięciutkie i puszyste, chociaż nie są na drożdżach.

Ich sekretnym składnikiem jest kefir, a do spulchnienia dodano proszek do pieczenia, który dodatkowo nadaje nieco chrupkości. Nadziewane pączki mogą być z dowolnym nadzieniem, najlepsze są z konfiturą z malin lub róży. Pączki smażyć w takiej ilości oleju, aby można je było swobodnie obracać, kiedy się przyrumienią.

Składniki:

• 500 – 600 g mąki pszennej
• 15 g cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 500 ml kefiru
• 1 łyżeczka wanilii
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• cukier puder do posypania
• maliny lub konfitura malinowa

Przygotowanie:

Do przesianej mąki z proszkiem do pieczenia dodać cukier, sól, kefir, jajka, olej i wanilię. Zagnieść ciasto, które nie będzie się lepiło do dłoni.

Ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm i wykroić szklanką krążki, na których ułożyć nadzienie i zlepić w kulkę. Smażyć na głębokim rozgrzanym oleju do czasu przyrumienienia się z obu stron.

Nadmiar oleju osuszyć ręcznikiem papierowym, a po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.