Odchody w żywności. Ten symbol na opakowaniu mówi wszystko

Jeszcze do niedawna spożywanie owadów budziło w Europie sporo kontrowersji. Dziś nie tylko są one coraz częściej dodawane do produktów spożywczych, ale również ich odchody znalazły zastosowanie w przemyśle spożywczym. To jednak nie koniec – w składzie żywności można znaleźć jeszcze bardziej zaskakujące substancje pochodzenia zwierzęcego.

Sproszkowane owady – ukryty składnik popularnych produktów

Nie tylko odchody owadów są wykorzystywane w produkcji żywności. Sproszkowane owady również stały się częstym dodatkiem do różnych artykułów spożywczych. Wśród najpopularniejszych gatunków wykorzystywanych w przemyśle spożywczym znajdują się:

Świerszcze domowe
Larwy mącznika młynarka
Szarańcza wędrowna
Pleśniakowiec lśniący

Dzięki dużej zawartości białka i mikroelementów owady te są stosowane w produkcji wielu produktów, takich jak batony zbożowe, pieczywo, makarony, słone przekąski, jogurty, a nawet przetwory mięsne.

Kastorium – niezwykły składnik z bobra

Jeszcze większym zaskoczeniem może być kastorium – substancja, która pochodzi z gruczołów bobrów. Jest powszechnie wykorzystywana w przemyśle kosmetycznym, gdzie utrwala zapach perfum i kosmetyków, ale można ją również spotkać w produktach spożywczych.

Kastorium wzbogaca smak i aromat niektórych lodów waniliowych oraz owocowych, co czyni je bardziej intensywnymi. To jednak kolejny składnik, o którego obecności nie każdy konsument jest świadomy.

Jak unikać produktów z owadami i ich wydzielinami?

Jeśli nie jesteś zwolennikiem spożywania owadów lub ich odchodów, warto zwrócić uwagę na oznaczenia na opakowaniach. Europejska Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zobowiązała producentów do umieszczania stosownych kodów, które jednoznacznie informują o składnikach pochodzenia owadziego.

Najczęściej spotykane oznaczenia to:

E904 – szelak (pochodzący z odchodów larw czerwca)
E120 – koszenila (odchody czerwców kaktusowych, stosowane jako czerwony barwnik)

Jeśli chcesz uniknąć tego typu dodatków w swojej diecie, zawsze dokładnie sprawdzaj skład produktów spożywczych.

Podsumowanie – czy wiesz, co jesz?

Sproszkowane owady oraz ich odchody są coraz częściej stosowane w przemyśle spożywczym, głównie w słodyczach, pieczywie i napojach.
Kastorium – substancja z gruczołów bobrów – znajduje się m.in. w lodach waniliowych i owocowych.
Aby unikać tych składników, należy zwracać uwagę na oznaczenia typu E904 (szelak) i E120 (koszenila).

Jeśli zależy Ci na świadomych wyborach żywieniowych, warto czytać etykiety i dokładnie sprawdzać, co tak naprawdę trafia na Twój talerz.